豆豉空心菜窍门
1、调料可根据个人喜好调整; 2、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
豆豉鲮鱼油麦菜窍门
1、油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水,都要速战速决,熟过了颜色口感都会差很多。2、炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了,鲮鱼罐头里本身就有咸味;加些白糖可去除油麦菜的苦味。3、出锅前滴少许香油也很不错的说。
1. 油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下, 立刻捞出; 2. 烧热锅, 加入少许油, 先煸炒蒜片, 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下, 这样香味更浓; 3. 下入刚焯过水的油麦菜, 需要翻炒均匀即可,不要炒的时间过长,也许需要另外加盐,因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。
家常菜“豆豉烧茭白”窍门
小炒特点;色泽油亮、豉香浓郁、鲜香微辣、营养均衡。 温馨提示; 1、茭白一定要煸炒至微黄才好吃,在酒店一般都过油炸,在家制作只需用煸炒的方法即可。 2、把茭白煸透后炒的时候会节省很多时间,此菜可以不必加水焖制,为了防止炒糊也可放少许清水收汁,总之,最好不带汤汁。 大炒勺的这道私家春季小炒“豆豉烧茭白”就做好了,供朋友们参考!
豆豉雪菜剁椒蒸嘎鱼窍门
1、 这道菜不必再加盐,雪菜浸泡后有些许鲜味,还有豆豉、蒸鱼豉油都是咸的,味道足以。 2、 做好这道菜的关键是火候的把握,也就是蒸鱼的时间,时间长了鱼肉变老,时间短了鱼肉内部还是生的,要根据鱼的大小来调整蒸制时间。 3、 雪菜通常会比较老,所以提前炒制后再用于蒸,口感会更好。
【经典家常菜】豆豉虎皮尖椒窍门
◎ 这尖椒比较嫩,籽就没切掉,如果太老的尖椒就把籽切掉。 ◎ 豆豉酱可以用普通的黑豆豉切碎代替。但要和蒜茸、指天椒一起放入炒香。 ◎ 红辣椒油添色添香,如果没有可以省去。 ◎ 这次尖椒是用走油的做法,也可以用煎做法的。平底锅加少许油,中小火双面煎透。 ◎调味方面陈醋略多,因为有下蚝油就不用下盐,口味可以放淡一点。 ◎ 最后打湿淀粉的时候别打太厚,薄芡就可以。 ◎ 最后打湿淀粉的时别打太厚,薄芡就可以。
简单几步打造美味宴客菜——香辣豆豉虾窍门
*豆豉酱根据自己口味放,咸味很足不用另外放盐。 *放豆豉酱的时候,记得一定要多放一勺里面的油,和虾一定要搅拌均匀,这样做出来的虾味道足,颜色好,另外皮也酥脆。 *各种微波炉脾气不一样,时间自己掌握,不要弄老了,虾就不鲜嫩了。
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