家常
酸,辣
蒸
配方:鸡蛋,鸡杂,鲩鱼,螺旋藻,辣酸菜,生粉
1、螺旋藻泡发好,鱼切块,辣酸菜切碎,鸡杂用调料腌好,葱切粒
2、在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:鲩鱼,生姜,红萝卜,花生油,食盐,白糖
1、准备材料:鲩鱼、生姜丝、红萝卜丝;
2、鲩鱼洗净切好,放入生姜;
配方:鲩鱼肚,酱油,姜片,米酒
1、葱白切大段, 葱绿切丝;鲩鱼肚洗净, 抹干, 两面用刀各划两刀。用少许盐抹匀
2、放姜片在鱼腹, 刀切口。依序放葱白段, 鱼, 姜片在蒸盘上
配方:鲩鱼,生抽
1、食材如图
2、葱切碎、蒜姜切片,姜片附在鱼块上
鲜香
配方:鲩鱼,豆豉烧酒
1、鲩鱼洗净(鱼肚子里黑色的东西务必刮净),备用
2、姜数片;香菜和葱洗净,切段;备用。
配方:开边鲩鱼,生抽,生油
1、材料一览
2、鲩鱼块洗净后,从鱼背切开至鱼肚处,不要切断
配方:豆豉,鲩鱼,紫苏,蒜头,酱油,葱花
1、豆豉和蒜头一起剁成泥
2、紫苏切碎
蒜香
配方:鲩鱼,香葱,豆鼓,蒜头,蒸鱼酱油,料酒
1、市场买回已杀好的鱼清洗干净,切大块,用厨房纸巾擦干表面水份。
2、蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。
配方:鲩鱼,梅菜,生粉,生抽
1、梅菜提前泡水,以去掉多余的盐味;梅菜洗净切细备用;
2、鱼块清洗干净后抹干水份,用盐薄薄的抹一下表面;再抹一点生粉;
配方:鲩鱼肉,香菜,蒸鱼豉油,花生油
1、鱼块清洗干净,在鱼背上划上几刀
2、葱和香菜切成段待用,姜片切成丝,铺在鱼块上
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