正宗
爆炒
配方:鸭脚,田螺,炸豆腐,酸笋,鹌鹑蛋,八角
1、用小牙刷把养了两天，吐了沙子的田螺的外表刷干净
2、用钳子或剪刀剪掉田螺滴PP
家常
配方:鸭脚,田螺,淮山,油豆腐,耗油,料酒
1、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。
2、然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）
小炒
配方:鸭脚,田螺,姜蒜辣椒,酸笋
1、买回的田螺用水养几天，每天换水，让田螺把泥吐尽。做菜前把田螺尾用钳子钳掉，使其更入味。
2、放油把鸭脚炸香，田螺用盐水小煮一会过水入味。放油把田螺，鸭脚小炒一会，倒入酸笋姜蒜辣椒，放盐，酱油，
简单
配方:田螺,鸭脚
1、首先要把鸭脚拿来炸了，皮肉分开 ，炸好了，把鸭脚放清水浸泡。把多余油脂冲掉，等待下一步
2、蒜，酸笋，辣椒，放田螺，蚝油 酱油，老抽，白糖，一起爆炒香味出来，加清水适量，就盖锅盖，等会水滚了，
炒
配方:田螺,酸笋,油果,黄豆芽,姜片,八角
1、 鸭脚洗干净，把醋倒进放在盘里的鸭脚（淹没过鸭脚），泡一小时
2、 鸭脚泡一小时后，用清水冲洗干净放到干净盘里备用。田螺冲洗干
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