简单
辣
炒
10-30分钟
配方:猪心,干辣椒,蒜瓣,生抽,花椒,味精
1、准备食材
2、猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。
正宗
配方:猪心,鸡精,生抽,水淀粉,料酒,香葱
1、先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。
2、清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。
家常
清淡
配方:猪心,彩椒,生姜,香葱,蒜瓣,料酒
配方:水淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,青椒,红椒
1、首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。
2、青红辣椒切块备用。
爆
配方:猪心,红辣椒,青辣椒,大蒜,小红椒,蒜头
1、新鲜猪心清新干净，清水烧开把猪心加几片姜和2匙料酒焯下去除血水
2、所有图中配料洗后备用，猪心焯水后再拿冷水洗干净
配方:洋葱,青椒,红椒,猪心,菜籽油,胡椒粉
1、猪心洗净切片洗去瘀血。用淀粉，适量盐，半盖料酒腌制10分钟。
2、菜椒洋葱切去头尾去籽洋葱去心。洗净。
咸鲜
10分钟以内
配方:猪心,黄瓜,洋葱,黑木耳,辣椒,淀粉
1、猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；
2、 调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用；
配方:猪心,红绿彩椒,红尖椒,大蒜,香葱
1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块
2、猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
配方:洋葱,猪心,老抽,生抽,味精,料酒
1、准备洗干净了的猪心，洋葱
2、猪心用料酒，生抽腌十分钟
配方:猪心,姜蒜,油蚝油盐
1、猪心一个
2、切片，用酒，盐，生粉，腌制二十分钟
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