正宗
炒
1人份
10分钟以内
配方:去皮毛豆,蒸鱼豉油,食用油,麻油
1、 毛豆剥皮清洗干净。个人经验,能买剥好的坚决不自己剥,手疼是一方面,豆子上有黏黏的一层膜,冲洗时麻烦
2、 豆子焯水至刚好熟,至于刚刚熟是什么状态,捞一颗尝尝。
家常,咸鲜
煮
配方:萝卜干,酱油,白砂糖
1、 准备好食材
2、 萝卜干用水泡15分钟,去掉过多的盐分;
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:萝卜干,毛豆,精肉,老抽,生抽,料酒
1、准备的原料。
2、萝卜干用清水浸泡去盐,减少咸度。
配方:毛豆,胡萝卜,猪肉,鸡精,葱花
1、锅烧开水,放入洗干净的毛豆焯十分钟
2、胡萝卜洗净切丁
配方:毛豆,萝卜干,鸡精,白糖
1、食材:毛豆、萝卜干(已清洗)
2、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
家常
配方:毛豆,腌萝卜菜,干红辣椒,蔬之鲜,虾油,白糖
1、腌制好的萝卜菜一份备用。
2、毛豆去壳洗净,在沸水里汆熟,捞起用凉水冲凉去外衣备用。
配方:萝卜干,毛豆籽,植物油,生抽,砂糖,鸡粉
1、自家提前晒干的萝卜干
2、取适量用温水浸泡发软
2小时以上
配方:熟毛豆仁,萝卜干,红尖椒,料酒,生抽,白糖
1、 萝卜干提前泡发好切成小粒,熟毛豆仁备好
2、 大蒜切末,红尖椒切末
原味
配方:胡萝卜,毛豆米,鲜基围虾,生姜,料酒,生抽
1、鲜活基围虾去头,去虾壳,对半切开,去掉虾线和虾肠,洗干净沥干水,加少许盐,料酒,胡椒粉,生姜拌匀腌制
2、毛豆米洗干净沥干水,胡萝卜去皮切丁备用。
配方:毛豆,萝卜干,生抽,小红椒
1、 所有食材
2、 毛豆去壳洗净,锅中放水倒入毛豆煮酥
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