川菜怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个川菜相关做法

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花菜炒香肠(川渝风味的香肠) 荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:香肠,白花菜,红彩椒,大葱,花椒,豆瓣酱

步骤:
1、准备长10厘米红彩椒一个，二三十厘米左右的大葱一根，姜蒜适量，白花菜适量

2、香肠，三四十厘米左右(我用的熏制过的，更好吃，熏制过程不小心出了明火，熏破了皮)

9.7分
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大炒勺的私家菜“川辣炒香干白菜” 荐

难度:
家常

口味:
葱香

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:五香熏干,大白菜,胡萝卜,葱花,干豆豉,干辣椒

步骤:
1、主要原料。

2、先把大葱切条。

9.6分
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【川菜】炝炒白萝卜丝荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
煎

准备时间:
数天

配方:白萝卜,干辣椒,红花椒,花生油,味精

步骤:
1、新鲜白萝卜，洗净去皮。

2、先切薄片。

9.1分
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【川菜】青椒炒蟹荐

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:青椒,辣椒酱,色拉油,蒜瓣

步骤:
1、蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。

2、分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。

8.8分
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川味泡菜辣炒年糕荐

口味:
家常,辣

烹饪方法:
炒

配方:青尖椒,胡萝卜,番茄酱,味精,白胡椒,干辣椒面

步骤:
1、准备材料泡菜是自己泡的很美味

2、材料切丁泡菜主要选择的是泡生姜泡海椒萝卜莲花白

8.6分
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【川菜】双椒炒猪心荐

难度:
家常

口味:
麻辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:猪心,青椒,红椒,蒜梗,料酒,花椒

步骤:
1、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

2、辣椒，蒜清洗干净。

8.5分
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酱炒鱿鱼（川味，二桥自创给不会做鱿鱼的人万无一失的菜谱）荐

口味:
家常

配方:鱿鱼,洋葱,酱油,大蒜,白糖,蔬菜

步骤:
1、我们这里没有活的的鱿鱼，在超市买的鲜鱿鱼耳又肥又大的边缘部

2、盐增加了摩擦，顺着鱿鱼将鱿鱼两面的膜撕下。

8.3分
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李孃孃爱厨房之——蒜苗炒回锅肉(川菜) 荐

口味:
家常

配方:蒜苗,白糖,郫县豆瓣,鸡精

步骤:
1、先上一个成品图哦

2、制作回锅肉的材料：猪肉（尾巴肉）、姜、糖、醋、郫县豆办、蒜

8.1分
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正宗滴川味~~麻辣香肠——炒【花菜】

难度:
简单

口味:
麻辣

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:菜花,香肠,尖辣椒,蒜片,味精,蚝油

步骤:
1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

7.9分
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四川盐菜豆豉炒肉

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:四川盐菜,青椒,豆豉,猪肉

步骤:
1、盐菜，家里常做，四川的朋友可能比较熟悉这东西,从罐子里取少许

2、这个季节怎么能少了青椒

7.8分