菜谱网 川菜 配方
  • 【川菜】不辣的川菜—荷包豆腐
    共12种材料 主料:3种 佐料:9种
    主料:大豆腐一块,菠菜适量,火腿肠适量
    佐料:鸡蛋清1个,干淀粉1大勺,盐1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精2茶勺,料酒1茶勺,香油适量,鸡汤适量,水淀粉适量
    浓咖啡淡心情
    49
  • 川菜芋儿鸡
    共15种材料 主料:3种 佐料:12种
    主料:芋头750克,鸡腿4个,泡菜150克
    佐料:植物油400毫升,老姜3片,大蒜2瓣,大葱03颗,小葱1颗,料酒5毫升,干辣椒4个,花椒1小勺,生抽6克,郫县豆瓣酱2大勺,白糖1克,老抽8克
    271
  • <川菜>回锅肉
    共13种材料 主料:1种 佐料:12种
    主料:带皮五花肉500g
    佐料:绍兴花雕酒3大匙(45mL),老抽2小匙(10mL),郫县豆瓣1大匙(30g),甜面酱1大匙(30g),食盐1/2小匙(3g),鸡精1/2小匙(2g),青椒2个(150g),蒜苗2根(80g),葱半棵(40g),姜1块(20g),八角3朵(4g),桂皮3g
    不精独乐
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  • 【川菜】----口水鸡
    共9种材料 主料:1种 佐料:8种
    主料:三黄鸡一只
    佐料:盐8克,料酒10ml,辣椒油10克,醋20ml,酱油20ml,葱30克,姜20克,烤花生仁15克
    爱吃de胖子
    16
  • 【川菜】:水煮肉
    共12种材料 主料:2种 佐料:10种
    主料:猪瘦肉适量,奶油生菜适量
    佐料:郫县豆瓣酱2勺,花椒粒适量,辣椒粉1勺,红油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒2勺,小葱适量,蒜适量,淀粉适量
    kiss战女
    38
  • 【川菜】--钟水饺
    共14种材料 主料:2种 佐料:12种
    主料:面粉300克,猪肉300克
    佐料:盐8克,胡椒粉2克,芝麻油20毫升,味精2克,调味酱油20毫升,辣椒油20毫升,水140毫升,葱20克,姜10克,鸡蛋1个,蒜泥30克,味精2克
    gaopingzhao
    17
  • 【川菜】椒香鱼
    共14种材料 主料:1种 佐料:13种
    主料:鱼一条
    佐料:鲜花椒30克,蒜20克,姜10克,葱10克,青辣椒10克,干辣椒5克,盐5克,生抽10克,黄酒5克,白糖3克,醋5克,鸡精5克,油40克
    XW香水百合
    63
  • 【川菜】---怪味鸡
    共14种材料 主料:1种 佐料:13种
    主料:鸡腿3个
    佐料:葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,芝麻酱1勺,鲜贝露15克,香醋5克,糖5克,盐3克,香油适量,花椒20粒,料酒适量,辣椒油适量
    红豆厨房
    96
  • 【川菜】酸菜鱼
    共15种材料 主料:2种 佐料:13种
    主料:去头鱼一条750克,酸菜350克
    佐料:盐适量,料酒少许,水淀粉适量,蛋清一个鸡蛋的,生抽一勺,鸡精少许,胡椒粉少许,花椒适量,麻椒粉少许,葱姜蒜适量,干辣椒2个,泡椒5个左右,泡椒水一勺
    绿色天使
    73
  • 川菜回锅肉
    共14种材料 主料:14种
    主料:五花肉500克,蒜苗150克,红辣椒2个,姜1块,大葱半根,豆瓣2勺,豆鼓1碟,花椒粒适量,盐适量,油适量,砂糖适量,味精适量,酱油适量,料酒适量
    106
  • 川菜:水煮鱼
    共15种材料 主料:2种 佐料:13种
    主料:白鲢1条,酸菜适量
    佐料:郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,三奈适量,草果适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,白糖适量
    零零落落2011
    24
  • 川菜【水煮肉】
    共13种材料 主料:2种 佐料:11种
    主料:猪里脊肉适量,奶油生菜适量
    佐料:郫县豆瓣酱2勺,红油3勺,辣椒粉1勺,花椒适量,干辣椒适量,蒜末适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量
    冰蓝紫羽
    32
  • 【川菜】炸酥肉
    共9种材料 主料:4种 佐料:5种
    主料:猪肉500克,鸡蛋两个,地瓜淀粉250-300克(红薯淀粉),玉米油750克(植物油)
    佐料:盐适量,酱油一勺,川花椒一小把,鸡精少许,花雕酒15克(料酒)
    春天姐姐
    65
  • 川菜回锅肉
    共10种材料 主料:10种
    主料:猪肉五花肉,青红椒各两个,洋葱一个(中等大小),菜籽油两勺(喝汤小瓷勺),姜蒜片适量,花椒20粒,豆瓣酱两勺,蚝油一勺,白糖小半勺,盐适量
    宝妞妈咪
    197
  • <川菜>鱼香豆腐
    共13种材料 主料:1种 佐料:12种
    主料:嫩豆腐400g
    佐料:高汤150mL,食盐1小匙(6g),生抽1小匙(5mL),醋1大匙(15mL),白砂糖1大匙(15g),鸡精1/2小匙(2g),马铃薯淀粉2小匙(6g),小葱1棵(12g),姜1块(20g),大蒜3粒(20g),小红尖椒5个(12g),红薯淀粉适量
    不精独乐
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  • 【川菜】凉拌莴笋
    共12种材料 主料:1种 佐料:11种
    主料:莴笋一根
    佐料:葱一根,蒜两瓣,盐少许,酱油少许,花椒面少许,花椒油少许,辣椒油一勺,麻油少许(香油),白糖少许,味精少许,小米椒少许(或红剁椒)(装盘点缀)
    春天姐姐
    36
  • 【川菜】--蚂蚁上树
    共12种材料 主料:1种 佐料:11种
    主料:粉丝100克
    佐料:花生油30毫升,葱10克,姜5克,蒜10克,辣椒3个,郫县辣酱30克,酱油20毫升,白糖20克,香油10毫升,水50毫升,猪里脊肉100克
    gaopingzhao
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  • 【川菜】----鱼香茄子
    共12种材料 主料:1种 佐料:11种
    主料:长茄子500克
    佐料:醋5克,酱油10克,番茄酱10克,耗油4克,五香粉5克,淀粉10克,郫县豆瓣10克,干辣椒5克,葱10克,姜5克,蒜10克
    爱吃de胖子
    10
  • 【川菜】—水煮牛肉
    共17种材料 主料:4种 佐料:13种
    主料:牛里脊肉300克,豆苗250克,芹菜适量,大白菜适量
    佐料:植物油适量,郫县豆瓣酱2大勺,干辣椒末1大勺,花椒粉1大勺,蒜5瓣,姜1小块,酱油1大勺,料酒1大勺,胡椒粉适量,鸡精适量,水淀粉适量,高汤适量,盐适量
    浓咖啡淡心情
    76
  • 【川菜】青椒牛肉
    共9种材料 主料:2种 佐料:7种
    主料:牛里脊300克,青椒200克
    佐料:生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,盐适量,蒜4瓣
    大城小家
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  • 【川菜】鱼香茄子
    共10种材料 主料:4种 佐料:6种
    主料:茄子适量,泡椒适量,蒜末适量,肉末适量
    佐料:生抽适量,白糖适量,陈醋适量,蚝油适量,鸡精适量,辣酱适量
    马垚
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  • 【川菜】--宫保鸡丁
    共17种材料 主料:2种 佐料:15种
    主料:鸡胸脯肉300克,花生米150克
    佐料:干辣椒5枚,花椒10克,花生油30毫升,蛋清1枚,淀粉3克,料酒10毫升,生抽15毫升,白糖15克,醋5毫升,水30毫升,盐4克,鸡精2克,葱20克,姜5片,蒜5瓣
    gaopingzhao
    59
  • 【川菜】----宜宾燃面
    共13种材料 主料:1种 佐料:12种
    主料:切面250克
    佐料:辣椒油10克,香油30克,醋10克,酱油10克,美极鲜5克,麻椒粉10克,糖5克,芝麻适量,芽菜肉末20克,烤花生20克,葱10克,蒜15克
    爱吃de胖子
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  • 【川菜】:辣子肥肠
    共10种材料 主料:1种 佐料:9种
    主料:猪大肠500克
    佐料:干辣椒适量,花椒适量,姜片少许,蒜片少许,料酒适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量
    kiss战女
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  • 【川菜】:四川泡菜
    共8种材料 主料:4种 佐料:4种
    主料:水萝卜适量,豇豆适量,胡萝卜适量,芹菜适量
    佐料:白酒50克,盐100克,红辣椒适量,青辣椒适量
    kiss战女
    94
  • 【川菜】干锅牛蛙
    共14种材料 主料:4种 佐料:10种
    主料:牛蛙适量,土豆适量,莴笋适量,玉米笋适量
    佐料:料酒适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,盐适量,白胡椒适量,植物油适量,干辣椒适量,四川辣酱适量,大蒜适量
    李李小酒窝
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  • 【川菜】:红油抄手
    共14种材料 主料:2种 佐料:12种
    主料:猪肉馅适量,抄手皮适量
    佐料:生抽2勺,醋1/2勺,蚝油1勺,胡椒粉少许,葱姜水适量,花椒油适量,香油1勺,油泼辣子3-4勺,葱花适量,盐1/3勺,鸡精1/3勺,鸡汤适量
    kiss战女
    81
  • 【川菜】---宫保豆腐
    共14种材料 主料:5种 佐料:9种
    主料:豆腐400克,黄瓜20克,冬笋20克,胡萝卜20克,花生米25克
    佐料:郫县豆瓣酱一勺,生抽少许,花椒水适量,糖少许,盐少许,鸡精少许,香油适量,水淀粉适量,干辣椒3个
    红豆厨房
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