正宗
料理机,打蛋器
火烧
配方:蛋白,鸡精,白胡椒粉,生姜,清水,化猪油
1、草鱼洗净剖杀，取鱼肉和鱼头（鱼盔和鱼骨这道菜里不用，可腌制后做熏鱼），将鱼肉切成小块备用；
2、蛋清与蛋黄分开；
困难
配方:草鱼,香菜,生抽,淀粉,陈醋,料酒
1、姜葱香菜洗净待用
2、姜去皮切丝，香菜葱切段
配方:草鱼,香菜,蛋清
1、草鱼分三片
2、去鱼头鱼尾、鱼边角、鱼中间的骨头、放在盆里倒入料酒、因为麦基不能吃料酒、所以等会下锅前要用水洗一遍、
搅拌机
宝宝
腌制
配方:鳕鱼,猪肉,淀粉
1、准备食材：鳕鱼100g、猪肉60g、淀粉8g。 PS： 鳕鱼也可以用其他鱼肉代替，猪肉最好选择里
2、柠檬切成薄片。
1人份
2小时以上
配方:草鱼,鸡蛋,生姜
1、草鱼切开。
2、鱼肉冷水中浸泡30分钟。
配方:五花肉馅,鸡精,料酒,胡椒粉,香油,鱼露
1、2块鱼条解冻后用厨房纸吸去表面水分。
2、鱼肉用刀背轻轻拍松后，轻轻一层一层顺着鱼筋纹路刮出鱼蓉。这个步骤需要耐心，刮到最后应该剩下白色的鱼筋
配方:大米,糯米,菌菇,海鲈鱼,青虾,生粉
1、大米及糯米 洗净，泡水30分钟。
2、整鱼洗净，然后去头去尾及鱼骨
配方:鸡蛋,青鱼,淀粉,水耗油盐
1、选用鱼身中间部分，刺少肉多，把主刺用刀片下来
2、鱼皮也是不用的，把片下来
配方:韭菜,香菜,鸡蛋,鸡精,味鸡鲜,白胡椒
1、鲅鱼洗净，将鲅鱼两边的鱼肉骗下备用
2、韭菜摘好洗净空干备用
咸
煮
配方:料酒,鸡蛋,黄姜粉,生粉,煲:生鱼,料酒
1、 肉剁成茸，用力摔打成泥，加盐，料酒，黄姜粉拌匀，再加鸡蛋液
2、 用勺子夹夹成球
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