困难
酸,辣,酸辣
腌制
配方:红咖喱,生抽
1、将鱼清洗干净，在两侧划几刀口子用于入味。
2、将蒜和姜剁碎，尽量剁碎些。如果你烧的是河鱼或者片状的鱼可以少剁一点。因为我这次烧的是海鱼，而且蒜姜比
配方:非洲鱼,酸菜,豆腐,红椒,葱花,鸡蛋清
1、鱼洗干净，把鱼骨剃出，鱼骨切成小块。
2、开始片鱼，从鱼尾部开始，找到鱼肉的纹路，片成鱼片。
正宗
酸,辣
1人份
1小时-2小时
配方:鲈鱼,莴笋,黄瓜,土豆粉,酸菜,青花椒
1、 鱼剔骨切片，加入适量食盐用手反复轻轻揉搓，用清水洗净。
2、 加入食盐，料酒，蛋清，淀粉腌制15分钟。
配方:豆瓣酱,料酒,花椒,色拉油,酸菜,玉米淀粉
1、将草鱼片成鱼片，鱼头尾与鱼骨剁块，用料酒，生抽，盐，玉米淀粉，花椒，姜，大葱腌制半小时以上。
2、准备好葱姜蒜末备用
配方:草鱼,番茄,洋葱,各式磨菇
1、草鱼洗净，头尾切断
2、去鱼骨，鱼肉片成薄片
配方:带鱼,地瓜粉,花菜,味精,胡椒粉,料酒
1、带鱼一条，花菜一小个，香菜几根，姜一片，地瓜粉一点，辣椒依个人口味几个。紫菜一点点呵呵紫菜忘了拍进去
2、胡椒粉跟醋和辣椒很重要，酸辣的
1、处理好鲜鱼，不用腌制。
2、撒少量淀粉，鱼身双面涂匀。
配方:带鱼,泡椒,泡姜,小葱,大蒜,生抽
1、准备材料如图。
2、将带鱼洗净切段，加入适量料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟；配菜切成如图所示。
家常
配方:虹鳟鱼,耗油,海鲜酱,花椒,淀粉,料酒
1、把鱼处理干净，切块，用鸡蛋液，料酒，盐，淀粉腌制十五分钟！
2、准备葱切断，蒜切片，花椒，干红辣椒，香菜段适量。
配方:龙利鱼,料酒,番茄酱,鸡精,黑胡椒碎
1、将龙利鱼洗净
2、切成小块，放入碗中
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