正宗
酸,辣,酸辣
腌制
配方:胡萝卜,包菜,辣椒酱,味精,白糖,干辣椒
1、将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净
2、胡萝卜洗净斜切成圆片
咸鲜,苦,辣
炒
3-6人份
10分钟以内
配方:腌苦辣菜,猪肉瘦,小米椒,生姜,青蒜,生抽酱油
1、各式食材准备。
2、小米椒,生姜切末;青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟
家常
辣
配方:莲藕,土豆,鲜豆皮,香菇,花椒,大料
1、莲藕和土豆削皮,洗干净切片,香菇去根切一分为三,豆腐皮切条,土豆泡水
2、准备各种大料
配方:辣菜,青椒
1、将刚摘的辣辣菜洗干净
2、放入粗盐腌制
简单
酸辣
腌
10-30分钟
配方:紫皮洋葱,苤蓝,柠檬醋,白糖
1、主料
2、苤蓝去皮切丝。
配方:娃娃菜,白醋
1、娃娃菜洗干净,用手撕成小块(也可以用刀切),用纯净水冲干净控干。
2、一层娃娃菜一层盐(比炒菜的盐多1.5倍,也别太多,因为不是咸菜)进行腌制。
配方:空心菜梗,白醋,味精,辣椒,生姜末
1、洗净的菜梗
2、配料
配方:菜花,鸡腿肉,番茄中个
1、菜花朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟,然后用小刀拆成小朵洗净。
2、鸡腿肉切条,用酱油和生粉腌制15分钟。
配方:小米辣,苤蓝,紫皮洋葱,柠檬醋,白糖
配方:大白菜,白糖,柠檬汁,干红辣椒
1、大白菜掰成瓣洗净,用盐腌制30分钟后,挤去水分,切成丝(块); 干红辣椒去蒂去籽,洗净后剪成丝
2、将腌制好的白菜放在容器里,放入干红辣椒丝和用柠檬汁、白糖调成的汁,浸泡2~3小时,食用前淋入辣油,拌
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