介绍摘要

  • 分类
    家常
  • 主要食材
    韭菜150g、猪肉150g、面粉220g、葱姜
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    猪肉韭菜锅贴
猪肉韭菜锅贴,日常面食,主料为韭菜、猪肉、面粉等。

做法

1、取220g面粉。
2、加入约120g热水,用筷子搅打均匀。
3、用手揉成面团。
4、放置饧一刻钟。
5、猪肉化冻后,切丁。
6、加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽,搅拌均匀,腌制片刻。
7、韭菜摘洗干净,切碎末。
8、将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。
9、倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精,充分搅拌均匀,入味。
10、将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状。
11、分割成约50g的小剂子,按扁擀皮。
12、将陷入包入面皮,像包水饺的方式,稍有不同的是有一侧不封口。
13、不粘煎锅中倒入少许花生油。
14、6成热时摆入锅贴。
15、中小火煎1分钟,倒入没过底的凉水,盖锅盖焖。
16、约5分钟即可出锅。