介绍摘要

  • 制作难度
    普通
  • 所需时间
    数小时
  • 所属菜系
    粤菜
  • 中文名
    泥鳅淮山汤
健脾,补虚敛汗,增强抵抗力...

菜肴简介

菜品口味:清淡
主要工艺:煲
主要食材:水产类
主要功效:健脾,补虚敛汗,增强抵抗力

烹饪步骤

1.泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。淮山去皮切厚块,泥鳅冲洗干净。
2. 清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
3.处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色,鲜淮山切厚块,加清水适量大火煲开。
4.加入煎过的泥鳅,姜片,盖锅盖小火煲,煲一个半小时,放盐调味。