介绍摘要

  • 工艺
  • 主料
    面条
  • 调料
    色拉油适量
  • 中文名
    麻辣香锅面
麻辣香锅面是由面条、猪肉、芝麻等作为主要食材,干辣椒、江米酒、色拉油等作为主要调料所做成的一道面食。该道面食是通过煸炒的做法制作而成的。

麻辣香锅面的做法

麻辣香锅面准备工作

第1步辣椒切成小段
第2步用漏勺将种子漏掉
第3步平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒
第4步花生炒香
第5步芝麻炒香
第6步猪肉切正方形丁

麻辣香锅面做法

第7步锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒
第8步放入猪肉丁,煸炒
第9步倒入白糯米酒,煸炒
第10步倒入一半辣椒
第11步倒入一半花生米
第12步倒入芝麻
第13步煸炒
第14步加入盐
第15步煸炒至米酒挥发
第16步砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内
第17步盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁
第18步放入面条
第19步将面条煮熟烂
第20步关火,倒入香油
第21步放入香菜
第22步搅拌均匀,出锅即可
第23步将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可