介绍摘要
茄子一个洗净。从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。葱花切好。新鲜红辣椒切碎。把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。[1]
原料准备
原料：
茄子 一个
番茄 一个
洋葱 四分之一个
肉糜 二两
配料：
番茄酱 两汤匙
糖 一茶匙
蒜末 一汤匙
淀粉 适量
调料：
盐（自调）
糖 一茶匙