介绍摘要
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调料盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油
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辅料红椒、杭椒、葱、姜
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中文名辣炒鸡腿肉
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主要食材鸡腿肉
辣炒鸡腿肉是一道由鸡腿肉、红椒、杭椒等食材制成的美食。
菜名
辣炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
制作步骤
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。
提示：
1、鸡腿肉块切核桃大小为宜。
2、口味以咸鲜为好。
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