制作材料工艺

盐水方腿是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶等,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、蒸煮等加工工艺制成。

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