介绍摘要
牛肉滑蛋粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。营养丰富，具有营养不良调理、健脾开胃调理的作用。香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝； 牛肉洗净切丝；牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟； 放入蛋黄2个，再高火1分钟；撒上胡椒粉、芹菜末即可。
食谱相克
牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
相关介绍： 滑蛋牛肉粥介绍 滑蛋牛肉介绍 牛肉滑蛋介绍 牛肉滑介绍 窝蛋牛肉粥介绍 牛肉窝蛋粥介绍 虾仁滑蛋介绍 滑蛋虾仁介绍 香菇滑蛋介绍 港式滑蛋介绍 滑蛋肉片介绍 滑蛋豆腐介绍 丝瓜滑蛋介绍 牛肉滑肠粉介绍