介绍摘要
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功 效 气血双补调理 -
种 类 快餐 -
中文名 咖喱牛肉面 -
外文名 Currybeefnoodles,
咖喱牛肉面，是指由面条、牛肉等主料和咖喱、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、香油等调料烧制而成的一种宴客菜或快餐，有着气血双补调理的功效。牛肉的肥而不腻、面条的香糯韧道、咖喱的鲜香爽口参杂在一起，鲜美开胃，引人神往。
制作工艺
1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。
2.将牛肉洗净沥水，放入锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮全入味，捞出牛肉，晾凉后切成片，牛肉汤备用。
3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋入麻油，即可食用。
工艺提示
麻油即为香油。
菜品口感
此面色泽橙黄，味道微辣，鲜美开胃，增加食欲。
食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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