介绍摘要
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主料 排骨 -
调料 盐 -
配料 番茄 -
中文名称 番茄焖排骨
番茄焖排骨是以排骨、番茄、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬(或者白醋少许)、盐、水淀粉、小红辣椒为原料制作而成的一道菜。
原料
排骨、番茄（两三个）、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒。
制作方法
1、将排骨斩块儿，洗净，用鱼露，蒜粒，红糖腌制10来分钟；
2、另将葱白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；葱绿部分和红辣椒斜切（装饰用）；柠檬一颗准备好；
3、西红柿切块儿备用；
4、锅里热油，炒香葱白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；
5、下排骨煸炒至金黄色；
6、加入适量开水，煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右；
7、揭开锅盖，加入西红柿，继续煮至西红柿软烂，汁水变稠成漂亮的红色；
8、挤入柠檬汁（没有柠檬就用几滴白醋），磨入盐，加点儿红糖，尝尝味道，如果需要再加入一点儿鱼露；
9、味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘，用葱和红辣椒进行装饰。
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