介绍摘要
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
美食制作
1、 蛤蜊加盐吐干净沙子，用清水多冲洗几遍备用。
2、 豆腐切一厘米方丁，肉切小片，葱切葱花，姜切丝。
3、 锅中加入清水，倒入 豆腐丁加入适量盐和 胡椒粉焯一下。
4、 坐锅倒入少许油，倒入葱姜和 肉片爆香，倒入 蛤蜊翻炒几下，倒入清水，水要没过蛤蜊，加入 豆腐后，加入盐、 胡椒粉调味，汤烧开后，即可关火盛出，撒上 香菜碎即可。