介绍摘要
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工艺 煮 -
调料 高汤、胡椒粉、葱、盐 -
中文名 香菇鹌鹑蛋 -
主要食材 香菇、鹌鹑蛋
香菇鹌鹑蛋是以香菇500g、鹌鹑蛋4个等为主要食材做成的一道美食。
菜名
香菇鹌鹑蛋
主料
香菇500g
鹌鹑蛋4个
辅料
高汤适量 胡椒粉适量 葱适量
盐适量
制作步骤
1、香菇洗净去掉蒂部，留下香菇盖待用；将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中，将香菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉；
2、然后将鹌鹑蛋打到香菇盖中，装盘待用；将装盘的香菇鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火烧开，然后转小火蒸10分钟；
3、在高汤中加入一勺淀粉，在加入少许盐和白胡椒粉；将上面制作的高汤倒入锅中，煮至沸腾透明即可；
4、取出蒸熟的香菇鹌鹑蛋，倒掉多余的水分，将煮熟的高汤浇在每个香菇鹌鹑蛋上面，撒上葱花即可。
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