介绍摘要
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分类 家常 -
功效 补气益胃，降低血压。 -
口味 咸鲜味 -
中文名 烩双菇 -
主要食材 蘑菇(鲜蘑)(250克)、香菇（干）(50克)
蘑菇的做法很多,烩双菇是其中具有咸鲜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为蘑菇和香菇：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
主料
蘑菇(鲜蘑)(250克) 香菇（干）(50克)
调料
植物油(50克) 白砂糖(3克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟，捞出沥干水分，泡香菇水留下备用。
2.锅中倒入植物油，油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。
3.待汤汁煮沸时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即可食用。
工艺提示
洗香菇时，先用冷水将香菇表面冲净，然后香菇“鳃页”朝下放置于温水中浸泡，待香菇“鳃页”张开后，再用手朝一下方面轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
健康提示
功效：补气益胃，降低血压。
中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气。
本品营养丰富，含有大量的钙、磷、钾、铁等矿物质，还有大量的维生素、纤维素等，有补气益肾降低血压、血脂的作用。
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