糯米凉糕的介绍,制作方法,民俗风情

介绍摘要制作方法民俗风情

介绍摘要

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

1.把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。

我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2.趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3.找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4.晾凉，切成块，就可以了。

端午节吃凉糕

凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。每年的农历五月初五是中国的传统节日端午节，它是中华民族古老的传统节

日之一。端午节现为国家法定节假日。2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。端午节始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午也称“端五”、“端阳”等。这一天的民俗活动有吃粽子、吃凉糕、赛龙舟、喝雄黄酒、挂菖（chang）蒲、挂艾叶等。