介绍摘要
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地域 东北东部 -
类别 食品 -
馅料 纯猪肉馅 -
中文名 锅烙
锅烙是一种东北小吃。在东北东部地区盛行。制作方法与饺子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中煎好。口感清爽但不油腻。
东北小吃
制作工艺：锅烙与饺子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。
面皮与普通饺子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
方言
常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如捡锅烙。
有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如吃锅烙。
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