介绍摘要

火腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼,是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。 火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等,其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”,因其初制时每个足有老两四两重,四个合装,正好老斤一斤。

材料

主料:低粉500g 糖浆350g色拉油150g枧水10g 盐5g
辅料:火腿1000g玫瑰花碎10g 盐15g 蜂蜜250g 熟面粉500g 色拉油250g