清蒸肥肠的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,所含营养素

介绍摘要制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素

介绍摘要

功效

润燥、补虚、止渴止血
主要食材

猪大肠，胡萝卜，蘑菇
中文名

清蒸肥肠
类别

家常菜
工艺

清蒸
口味

咸鲜味
调料

大葱，姜，八角，味精，醋等
英文名

Steamedpork

清蒸肥肠是一道菜名，是肥肠的一种做法，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症...

制作工艺

1. 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；

2. 将胡萝卜切成菱形小片；

3.蘑菇洗净切成条；

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；

7. 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；

8. 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。

食谱营养

猪大肠：因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

食谱相克

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

所含营养素

·热量 (536.06千卡) ·蛋白质 (20.67克) ·脂肪 (47.09克) ·碳水化合物 (8.90克) ·膳食纤维 (2.69克) ·维生素A (373.91微克) ·胡萝卜素 (2138.60微克) ·硫胺素 (0.22毫克) ·核黄素 (0.48毫克) ·尼克酸 (7.29毫克) ·维生素C (10.91毫克) ·维生素E (1.81毫克) ·钙 (56.79毫克) ·磷 (210.13毫克) ·钠 (2159.26毫克) ·镁 (38.90毫克) ·铁 (4.22毫克) ·锌 (3.15毫克) ·硒 (43.24微克) ·铜 (0.48毫克) ·锰 (0.78毫克) ·钾 (408.85毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·叶酸 (2.80微克) ·维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (342.50毫克)

清蒸肥肠介绍

介绍摘要

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素