介绍摘要
-
口味 咸 -
中文名 干锅肉 -
英文名 drypotmeat -
主要食材 肉、盐
饭店的菜肴虽可口，远不如家中的温暖，干锅肉简介:最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用
用料
1、大虾半斤。
2、猪里脊肉三两。
3、香菇三两。
4、大葱白三两。
5、香菜半两。
6、泡辣四、五个。
7、老干妈香辣酱两大匙。
8、蚝油两大匙。
9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣段。
10、老姜一块。
11、独蒜两个。
12、八角两敉。
13、香叶四、五片。
14、白糖一咖啡匙。
15、淀粉一匙。16、料酒三大匙。
17、盐适量。
原料
尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。
相关介绍： 干锅牛头肉介绍 干锅猪肚介绍 干锅鸭头介绍 干锅香干介绍 干锅黑鱼介绍 干锅鸡杂介绍 干锅香辣蟹介绍 干锅牛肚介绍 干锅土豆介绍 干锅鱼介绍 干锅田鸡介绍 干锅肥肠介绍 干锅鸭掌介绍 干锅鱿鱼介绍
最新介绍： 紫薯豆浆介绍 豉汁蒸凤爪介绍 藏药熏蒸介绍 山苦菜介绍 生滚鸽子粥介绍 芝麻球介绍 香菇炒猪肝介绍 乌鸡汤介绍 鲜肉粽介绍 榨菜鸡蛋汤介绍 豆角丝介绍 水晶肴肉介绍 甘草杏介绍 炸烧鸡块介绍 颗粒面介绍 大枣粥介绍 橘红片介绍 荜澄茄子介绍 角菜介绍 月季花根介绍