介绍摘要
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分类 苏菜，甜点 -
口味 甜糯、桂花香气浓郁 -
中文名称 桂花糯米藕 -
主要食材 莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣 -
流行地区 江南地区
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
原料
莲藕1节 糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒
菜品特色
色泽红亮，油润香甜。
食谱相克
糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
小窍门
一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软
二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米
三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟
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