介绍摘要

  • 辅料
  • 中文名
    清炒花蛤
  • 主要食材
    花蛤
  • 制作工艺
清炒花蛤是一道由花蛤、青葱、蒜头等做成的美食。

基本内容

原料:花蛤600克,青葱3~4根,蒜头6瓣,嫩姜4~5片,红辣椒2~3个,九层塔嫩叶1小把,白葡萄酒l量杯,高汤1大匙,盐1小匙,奶油1/2大匙,食油1/2大匙
制法:
1、花蛤吐沙洗净,葱、姜、蒜切成细末,红辣椒去籽切片备用。
2、锅中烧热奶油,把葱、姜、蒜、辣椒炒香,放下花蛤翻炒数下,淋下白葡萄淡酒与高汤。
3、大火续煮到花蛤略开,拌下九层塔叶,即可关火加盖,焖3分钟起锅趁热食用。