介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    花蛤,韭菜
  • 口味
    鲜咸
  • 调料
    盐、味精、白糖、蚝油胡椒粉料酒
  • 中文名
    韭菜炒花蛤
韭菜炒花蛤是一道由韭菜等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1、清水中加入料酒、姜,烧开后放入蛤蜊焯熟捞出,取其肉再用温水冲洗干净备用;
2、坐锅点火倒油,下姜丝煸香,先放入韭菜根,加料酒、蚝油、白糖、盐、胡椒粉调味,再放入韭菜叶、蛤蜊翻炒均匀,加味精出锅即可。

食用须知

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。