介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    黄瓜花
  • 口味
    清淡可口
  • 中文名
    清炒黄瓜花
清炒黄瓜花是一道菜品,主要制作材料有黄瓜花。

简介

黄瓜花这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪,所以最好用蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油,如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐,大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的,口感清脆,有一点微微的苦味,瓜仔本身不入味,但是它的花朵却吸满了味道,很互补。

制作方法

1. 买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂。
黄瓜花不便宜,我觉得这长长的蒂都是为了占分量用的,哼哼~
2.把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分。
3.蒜切片
4.锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香。
5.放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。
6.黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看。
7.为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好。