介绍摘要

青椒炒花菜是一道私家菜,主料是菜花,配料是青椒、胡萝卜、虾米,调料为色拉油、姜、醋等,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

制作方法

1.菜花分成小块,洗净,放入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分;青椒、胡萝卜分别洗净均切片;姜洗净去皮切末。
2.炒锅加色拉油烧至三成热,放姜末、水发虾米、花菜煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,翻炒数下,再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生,用生粉勾薄芡,淋入花椒油、麻油炒匀,盛盘即可。