介绍摘要

干煸兔丁采用的是四川的经典做法,麻辣+干煸 多放辣椒、多放花椒 煸的时候,油多一些,不加一滴水,干煸出来的兔丁肉质酥香脆嫩,越嚼越香。具体方法是先将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。

美食特色

特点:鲜嫩,麻辣,爽口。