介绍摘要
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中文名香辣兔丁
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主要原料兔肉
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适宜人群大众
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主要食用功效开胃，滋阴补阳，清热解毒
香辣兔丁是一道地道四川口味的川菜，主料是家兔。家兔宰杀净，去粗骨后切成2厘米见方的丁，挤净水分，用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。
基本内容
制作方法
1、家兔宰杀净，去粗骨后切成2厘米见方的丁，挤净水分，用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。
2、干红椒切段，葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，待油烧至六成热时，下入腌好的兔丁炸熟，迅速捞起，待油温升至七成热时，再下入锅中炸至外壳酥硬，倒入漏勺沥净油。
4、锅内留底油，下干红椒段、芝麻、精盐、味精略炒香，然后与兔丁一同翻炒均匀，淋入香油、花椒油，撒上葱花，盛入盘中即成。
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