介绍摘要

  • 功效
    温中益气,解毒。适用于肝炎。
  • 味道
    鲜香
  • 工艺
  • 材料
    泥鳅
  • 中文名称
    泥鳅粉
泥鳅粉是福建一带的地方风味名吃,属于闽菜系。温中益气,解毒。适用于肝炎。泥鳅粉是三明特产从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。先把活泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物,次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

菜品特色

泥鳅粉是三明特产从选料到加工再到食用,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。

原料

活泥鳅2000克

用法

每日2次,每次2克,温开水送服。12克为一疗程,
最多不超过4个疗程。

健康提示

按照现代营养学的观点,泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍,每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克,脂肪3.7克,钙38毫克,磷72毫克,铁0.9毫克,还有丰富的维生素和烟酸,其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。