介绍摘要

  • 主料
    鸡蛋清
  • 特点
    奶香扑鼻,质柔而滑嫩
  • 配料
    牛奶、水淀粉
  • 中文名
    炒鲜奶
炒鲜奶是一道美食。

原料

鸡蛋清5只,牛奶100克,水淀粉等

制法

(1)取鸡蛋清5只,加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克,再用适量精盐和味精调味,然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀,注意别打发起泡。
(2)熟猪油烧至二至三成熟,倒入蛋清糊,用文火并顺向搅溜,见蛋清结片浮起,捞起沥油装盆,撒上少许火腿末即成。
特点:色泽洁白如玉,奶香扑鼻,质柔而滑嫩。