介绍摘要

  • 口味
    色泽鲜艳,微辣爽口
  • 中文名
    尖椒肚片
  • 英文名
    Hotpeppersbellyslice
  • 主要食材
    猪肚、红辣椒
尖椒肚片是由猪肚、红辣椒等食材制成的食品。

原材料

猪肚500克、红辣椒2个、青辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣

调料

食用油30克、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙、香醋·1大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.猪肚洗净后从中间剖开,放入姜块、香醋、水,再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水;
2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片;
3.锅内放油,烧热,下姜、蒜片爆香,加入猪肚炒熟;
4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀,拌炒均匀即可。

食品特点

色泽鲜艳,微辣爽口。

厨师一点通

一定要先用高压锅将猪肚压透,否则不易炒烂。