介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    鸡大腿,土豆
  • 口味
    鲜美
  • 辅料
    葱姜蒜瓣、八角、干辣椒
  • 中文名
    土豆炖鸡大腿
土豆炖鸡大腿是一道由土豆、鸡大腿等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。

制作方法

1.把鸡大腿用清水洗净,土豆切滚刀,胡萝卜切滚刀。
2.起油锅,葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅,放入胡萝卜翻炒。
3.胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿,放入适量白糖、料酒、酱油同炒。
4.放入土豆,加入适量盐并且加入开水,盖盖炖煮20分钟。
5.待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅。

食用须知

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。