介绍摘要

  • 功效
    养血去瘀
  • 辅料
    葱白丁、蒜片、料酒、高汤
  • 中文名
    爆炒墨鱼花
  • 主要食材
    净墨鱼
爆炒墨鱼花是一道菜品,主料为墨鱼。

基本信息

【菜谱名称】 爆炒墨鱼花
【所属菜系】 全部
【口味特点】 养血去瘀。适于胃病、妇女月经不调、血虚者食用。

制作原料

主料:净墨鱼250克。配料:葱白丁、蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。

制作过程

①将墨鱼洗净,打十字花,切成1.33厘米的方块,在开水中氽一下。将料酒、高汤、湿淀粉、精盐放入碗中调成汁。将锅置火上,注入植物油,烧至九成热,加入墨鱼,爆炒片刻,
倒入漏勺中控油。②将留有底油的锅置火上,投入葱、蒜,煸炒出香味,再加入墨鱼块同煸炒,加入调汁