介绍摘要

  • 分类
    日本,日本
  • 别名
    柴鱼片
  • 口味
    有一点咸味,有的是没有味道的
  • 中文名
    木鱼花
  • 英文名
    BonitoFlakes
  • 主要食材
    鲣鱼
木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。 不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

保存方法

刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁,将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气,就是为了保持原有香味和延长保质时间。开封后最好尽快用完,没有用完的鲣鱼片放至冷藏中,以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。