介绍摘要
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口味 酸辣 -
特点 汤色鲜艳，酸辣适口 -
中文名 鸡血汤 -
英文名 Chickenbloodsoup -
主要食材 豆腐、鸡血
鸡血汤，是一道宋朝开封菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。
典故
相传宋朝年间，宋仁宗因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间，各位大臣一筹莫展，一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方：以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品尝此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳；经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名“宋门里鸡血汤”！
鸡 肝
含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
食疗作用：补肝，止血补血，安胎；对治疗腹痛、食积、夜盲、贫血等症，有一定的疗效。
鸡 珍
食疗作用：补铁的佳品，韧脆适中，口感爽脆，有帮助消化的作用；蛋白质十分丰富，对人体内器官有洗涤作用，而且能改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很好的效果。
鸡 肠
食疗作用：强肾，对肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸软等症有补养作用，还能强筋健骨。
食物是才是最好的良药，药补不如食补!
原料
原料：水豆腐100克，虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克
调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克
特色：汤色鲜艳，酸辣适口。
制作过程
1.鸡肉切丝；
2.豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
原料
鸡血150克，嫩豆腐250克，香油10克，葱花8克，酱油5克，味精1克。
制作
1、先将鸡血蒸熟，刀切5分方块，清水漂洗净；嫩豆腐切方块，放入开水锅中稍滚
2、锅置火上，放水烧开，倒入鸡血、豆腐，待豆腐漂起加葱花、酱油，再烧开，放味精、香油即成。
特点：
血鲜嫩，汤清淡适口。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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