介绍摘要

  • 分类
  • 性质
    腌制品
  • 中文名
    腌香菜
  • 调味品
    盐50克蒜100克姜50克味素
  • 主要食材
    香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克
  • 腌制时间
    1周
腌香菜是一道鄂菜,主要食材有香菜、葱、辣椒面,腌制一周后即可食用。

基本内容

原料配方香菜2千克 葱1千克辣椒面100克 盐50克蒜100克 姜50克 味素少许
制作方法
1.香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。
2.辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。
3.把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。
4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。
5.1周后即可食用。