介绍摘要

  • 美味
    ,口感绵韧,豆香味浓
  • 食材
    卤水豆腐、葱、盐、黄酒、胡椒粉
  • 蘸料
    拌饭酱
  • 中文名
    蘸水豆腐
蘸水豆腐快手美味,营养也有保证。唯一就是对豆腐的要求很高,一定要卤水豆腐,色微黄,口感绵韧,豆香味浓。蘸料可以自己调制,爆香辣椒花椒,来点蒜泥姜蓉,冲入高汤和鲜味酱油。

制作材料

蘸水豆腐食材

卤水豆腐、葱、盐、黄酒、胡椒粉

蘸水豆腐蘸料

拌饭酱

制作过程

卤水豆腐冲洗干净,用手掰成较大的块。
起锅坐油,爆香葱花后加入开水,加少许黄酒。
大火烧开后放入豆腐,加少许盐,转小火炖煮约2分钟,打开洒白胡椒粉,关火。吃的时候蘸小料。