菜谱网 卤面 介绍

介绍摘要

卤面,福建汉族传统风味小吃,今已是千年的历史了。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁,是福建省南部沿海漳州市芗城、龙海人民逢年过节,或喜庆寿诞请客的礼食。现如今饮食行业,已把卤面列入一项名点。

莆田卤面

制作原料
1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。
2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。
3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。