介绍摘要
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中文名称梅干菜肉末
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主要食材主料200g梅干菜200g榨菜250g肉末配料适量油适量盐适量青椒适量葱花适量大蒜适量生抽适量红辣椒适量料酒
腊八节喝腊八粥，怎能少了一道下粥菜。梅干菜是一种中国传统烹饪原料，使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
制作步骤
食材 主料200g梅干菜 200g榨菜 250g肉末 配料适量油 适量盐 适量青椒 适量葱花 适量大蒜 适量生抽 适量红辣椒 适量料酒 1 榨菜洗净，浸泡片刻，切成碎末，备用 2 自制的梅干菜，用水清洗几遍 3 清洗好的梅干菜用水浸泡十分钟 4 浸泡至梅干菜软后，拧干水备用 5 青椒、大蒜、葱切碎末，备用 6 肉末用料酒、油腌制片刻 7 炒锅烧热，放入适量油，温热后放入蒜末、青椒、红辣椒小火煸炒 8 翻炒至蒜香后，转中火，放入肉末翻炒 9 翻炒至肉变色后，放入梅干菜翻炒 10 炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻； 放入适量生抽、盐翻炒至入味； 撒上葱花翻炒一会即可 11 一道下饭的梅干菜肉末就制作好了 展开全部小贴士 小贴士 1）梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。 2）梅干菜吸油，肉末最好选用五花肉，这样既不会糊锅，有添加了菜的香味
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