介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名称
    梅干菜肉饼
  • 主要食材
梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉等为主要食材制作的食物。把梅干菜炒得焦焦的,放到肉馅里拌好,包在面团里揉成一个小饼,放在油锅里两面煎成金黄色就成了。

基本内容

杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼, 焦焦脆脆,肉香浓郁,最近特别的想吃,就想自己试试做,可惜我始终不会擀很薄很薄的馅饼,谁要会就教我呀!!
于是我做了厚的,温水和面,加点盐,揉好后醒一会,再揉光滑,擀成圆皮备用。梅干菜用温水泡半个小时,剁碎。肉馅绞好,三分肥七分瘦,加盐、料酒、老抽、胡椒粉,少许水拌好。锅内热油,把梅干菜炒得焦焦的,这样才好吃,放到肉馅里拌好,包在面团里揉成一个小饼,放在油锅里两面煎成金黄色就成了,虽不如薄的饼脆,但是仗着馅大,也是好吃的紧。