介绍摘要

  • 分类
    滋阴润燥
  • 口味
    清香
  • 中文名称
    鸡蛋煎排骨
  • 主要食材
    猪排骨、鸡蛋
  • 制作难度
    中等
用鸡蛋烧排骨,鸡蛋吸收排骨汤的味道,比卤制的鸡蛋味道要好哦。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。鸡蛋煎排骨色黄味香,滋阴润燥,益气养心。

原料

猪排骨400克,鸡蛋2个,蘑菇片、番茄酱各50克,葱头丝25克,辣酱油30克,白糖25克,料酒10克,花生油75克,精盐、味精各2克,面粉25克,胡椒面少许。

制法

1.将猪排骨洗净剁成小块,用刀面使劲拍松,放入盆内,拌入精盐、味精、料酒、胡椒面,腌渍片刻;将鸡蛋磕入碗内;将腌渍过的猪排骨两面拍上面粉,放在鸡蛋液中拖过,即放入勺中两面煎熟,捞出装盘。
2.用炒勺内的余油将葱头丝煸炒出香味,放入蘑菇、番茄酱、辣酱油、白糖、精盐、味精,翻炒成汁,浇在猪排骨上即成。