介绍摘要

  • 分类
    传统名菜
  • 主要食材
    青椒
  • 口味
    咸香
  • 调料
    酥炸粉,番茄酱
  • 中文名
    醋溜青椒
醋溜青椒是一道色香味俱全的传统名菜,属于北方菜。主要食材有青椒、酥炸粉、番茄酱等。

制作方法

1、青椒洗净,剖开,去籽,切长宽条。
2、调味料(1)调匀成面糊,将青椒放入沾裹后,用热油炸酥捞出。
3、将调味料(2)用2大匙油炒匀,倒入炸好的青椒,快速拌匀盛出即可
注意
1、裹粉后入锅炸青椒,不要炸太久,以免青椒熟软,只要将外皮的粉桨炸酥即可。
2、青椒入锅拌调味料的时间不要太久,以保持酥脆。

食用须知

青椒的作用
解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 [1]