介绍摘要

  • 拼音
    dǎosuànguàn
  • 组成
    罐体、蒜锤
  • 释义
    中国传统制作蒜泥的工具
  • 中文名
    捣蒜罐
捣蒜罐是中国传统制作蒜泥的工具。一般来讲包含罐体和蒜锤两部分组成。

基本内容

捣蒜罐,拼音:dǎo suàn guàn。
将去皮的生大蒜放入捣蒜罐内,用捣蒜锤反复敲锤,直至蒜被捣烂成蒜泥状。做某些菜或主食时,特别是凉菜放入蒜泥味更[1]美。
大蒜属于辛辣食材,因此将其制作成蒜泥状有助于其辛辣感均匀的涂抹在食物表面,从而达到美味的效果。现代医学表明,当大蒜被碾碎裸露在空气中十分钟以上,会产生强力抗癌杀菌的效果。