介绍摘要

用鸡蛋烧排骨,鸡蛋吸收排骨汤的味道,比卤制的鸡蛋味道要好哦。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。鸡蛋煎排骨色黄味香,滋阴润燥,益气养心。

制法

1.将猪排骨洗净剁成小块,用刀面使劲拍松,放入盆内,拌入精盐、味精、料酒、胡椒面,腌渍片刻;将鸡蛋磕入碗内;将腌渍过的猪排骨两面拍上面粉,放在鸡蛋液中拖过,即放入勺中两面煎熟,捞出装盘。
2.用炒勺内的余油将葱头丝煸炒出香味,放入蘑菇、番茄酱、辣酱油、白糖、精盐、味精,翻炒成汁,浇在猪排骨上即成。